In Sega Bass Fishing is het de bedoeling te vissen op vier soorten baars: de Red Eye, de Smallmouth, de Florida Largemouth en de Northern Spike Largemouth. In vijftien verschillende wateren gooi je de hengel uit met de bewegingscontroller van de Nintendo Wii. Sega Bass Fishing bevat verschillende spelmodi als Arcade, Tournament, Practice en Nature Trip.

Naarmate je vordert in Sega Bass Fishing wordt het streefgewicht van de te vangen baarzen verhoogd, terwijl je met een tijdslimiet te maken hebt. Je kunt zelf de tijd van de dag en het seizoen instellen, welke invloed hebben op het gedrag, de eetlust en de diepte van de vissen.